Cà phê hương chồn pha phin truyền thống

Cà phê hương chồn đang là một trong những loại cà phê được ưa chuộng hiện nay. Tuy nhiên, để pha một ly cà phê hương chồn quyến rủ và đậm đà cũng là một nghệ thuật. Và đặc biệt là một ly cà phê hương chồn pha phin phong cách truyền thống. Hôm nay, Cà Phê Phương Nguyên chia sẻ bạn các bước pha phin truyền thống cà phê hương chồn.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng:
- Nước sôi 100 độ C, nước pha càng tinh khiết, cà phê của bạn càng ngon (không nên sử dụng nước đóng chai).
- 1 phin bằng nhôm , phin phải làm sạch và dùng khăn sạch lau khô.

Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 2
Hướng dẫn pha cà phê phin ngon nhất
Các bước pha chế:
1. Nấu nước thật sôi.
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 3

2. Trong lúc đó, cho 4 hoặc 5 muỗng bột cà phê hương chồn  bỏ vào phin nhôm. (~tương đương 20-25g bột cà phê hương chồn,  độ chừng bằng 5/10 phin hoặc 6/10 phin)
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 4

3. Lắc nhẹ cho bột bằng mặt rồi dùng nắp gài ấn nhẹ để nén cà phê vừa đủ chặt (ấn mạnh quá nước sẽ không thấm hệt bột cà phê và không chảy xuống được, ấn nhẹ quá thì nước cà phê sẽ chảy xuống nhanh và cà phê không được đậm).
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 6

Sau đó bạn có thể lấy nắp gài ra, không rót nước sôi lên miếng gài nắp kim loại, mà hãy chế nước sôi nhẹ nhàng trực tiếp vào bột cà phê.

 4. Đợi nước sôi khoảng 95-100 độ C, bắc xuống và rưới đều vòng tròn 20ml nước sôi vào phin (nhắm chừng chỉ đủ cho cà phê trong phin nở mà thôi), chờ khoảng 45s cho nước sôi thấm hết vào cà phê và cà phê có thời gian để nở (trong lúc đó vẫn để ấm nước trên bếp cho tiếp tục sôi nhé!). Sau đó rưới tiếp 25ml nước sôi trong ấm vào phin (mức nước tối đa là 2/3 phin, nếu muốn nhiều hơn nên đợi lấy nước dão lần 2, xem phần dưới cùng của bài viết).  Bây giờ đậy nắp lại và chờ…

 5. Sau 2 phút cà phê mới nhỏ từng giọt xuống liên tục, cà phê chảy chậm chừng nào thì ngon chừng đó vì nó cần một quá trình hút và thẩm thấu nước sôi vào trong để nở bung lên, rồi sau đó mới tiết nước cà phê ra. 1 ly cà phê phin thông thường được 65 giọt cà phê trong thời gian 5 phút.
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 7

 6. Cuối cùng là cho đường hoặc đá vào tùy thích. Bạn có thể tham khảo thêm Bí quyết thưởng thức Cà Phê Chồn Nguyên Chất tại đây.
Cà phê hương chồn Đà Nẵng pha phin truyền thống 8

 NOTE: Cách lấy nước dão cà phê hương chồn: nấu nước sôi tiếp tục châm lần 2, lúc này bạn có thể cho mực nước tối đa phin. Khi uống nên bỏ ít đường và thật nhiều đá, khuấy đều, chờ 4 phút. Lúc đó nước mới thật lạnh và hãy uống từng ngụm bự (như uống trà đá) bạn mới phát hiện cái sướng của nó! Nước dão vẫn rất ngon và bỗ dưỡng không kém đâu nhé!

Related Posts


EmoticonEmoticon

:)
:(
=(
^_^
:D
=D
=)D
|o|
@@,
;)
:-bd
:-d
:p
:ng
:lv